Q1. 您的職業(yè)是？（單選題）
Q2. 文化程度（單選題）
Q3. 您所在的職位是：（單選題）
Q4. 您的姓名：（填空題）
Q5. 蟲害是指由昆蟲、鳥類、嚙齒類動(dòng)物等生物造成的不良影響。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q6. 吸料間可以使用木質(zhì)托盤，吸料間墻面無(wú)發(fā)黃發(fā)霉、無(wú)脫落現(xiàn)象，地面硬化光滑無(wú)沙粒（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q7. 砂濾罐自然時(shí)間運(yùn)行72小時(shí)內(nèi)，必須至少反洗一次，不需獨(dú)立反洗泵。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q8. 安裝在生產(chǎn)線上方的燈具必須有安全防護(hù)裝置，以防燈具破碎而污染食品。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q9. 為了防止飛蟲進(jìn)入廠房?jī)?nèi)，可以在廠房的門口外兩側(cè)安裝誘蚊燈。（ ）（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q10. 食品生產(chǎn)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。 （ ）（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q11. 食品生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前應(yīng)當(dāng)將手洗凈，是否需要穿戴清潔的工作衣、帽可由企業(yè)自行要求。（ ）（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q12. 生產(chǎn)設(shè)備間接接觸食品的活動(dòng)部件若需潤(rùn)滑，可不使用食用油脂或能保證食品安全要求的其他油脂。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q13. 將收集到的審核證據(jù)對(duì)照（）進(jìn)行評(píng)價(jià)的結(jié)果是審核發(fā)現(xiàn)。（單選題）
A、 GB/T 19001標(biāo)準(zhǔn)
B、法律法規(guī)要求
C、審核準(zhǔn)則
D、 質(zhì)量食品安全管理文件
Q14. 生產(chǎn)車間依清潔度要求一般分為（ ）（多選題）
A、一般作業(yè)區(qū)
B、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)
C、清潔作業(yè)區(qū)
D、其他區(qū)域
Q15. 關(guān)于不符合，與客戶討論的目的是為了（）。（單選題）
A、 提示不符合的原因
B、使不符合得到理解
C、擬定不符合的解決方法
D、 以上都不是
Q16. 瓶裝洗蓋水的要求是（ ）：（單選題）
A、臭氧濃度≥0.20PPM,水壓≥0.15MPa
B、臭氧濃度≥0.40PPM,水壓≥0.15MPa
C、臭氧濃度≥0.20PPM,水壓≥0.20MPa
D、臭氧濃度≥0.40PPM,水壓≥0.20MPa
Q17. 食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（ ）。（單選題）
A、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件
B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)
C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用
D、依照專家意見處理
Q18. 空間落菌用什么檢測(cè)方法()（單選題）
A、平板法
B、膜過(guò)濾法
C、大樣法
D、九管法
Q19. PET切片粒子的氣味是()（單選題）
A、有輕微鐵銹味
B、有輕微油氣味
C、有輕微霉味
D、無(wú)異常氣味
Q20. 洗手的正確順序是：()（單選題）
A、洗手液、清水、干手、酒精消毒
B、洗手液、清水、酒精消毒、干手
C、清水、洗手液、清水、干手、酒精消毒
D、清水、洗手液、清水、酒精消毒、干手
Q21. 下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作？（ ）（單選題）
A、活動(dòng)性肺結(jié)核
B、傷寒
C、化膿性或滲出性皮膚病
D、以上都不可以
Q22. 清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度靜態(tài)時(shí)應(yīng)達(dá)到（ ）級(jí)且灌裝局部達(dá)到（ ）級(jí)，或整體潔凈度達(dá)到（ ）級(jí)。（單選題）
A、10000 100 1000
B、100000 100 1000
C、100000 10000 1000
D、10000 1000 10000
Q23. 純凈水產(chǎn)品運(yùn)輸車輛及裝卸要求（）（多選題）
A、防倒防撞：車輛有固定欄桿加帆布或網(wǎng)兜固定，避免運(yùn)輸途中倒垛。
B、防雨防曬：車輛有雨布覆蓋、包角，避免產(chǎn)品外箱受損。
C、防凍要求：（僅部分地區(qū)需要）冬季北方運(yùn)輸時(shí)，需增加棉被、泡沫箱等防護(hù)用品，避免運(yùn)輸途中發(fā)生結(jié)冰損傷情況。
D、側(cè)面防護(hù)：運(yùn)輸膜包、桶裝水產(chǎn)品時(shí)，車廂側(cè)面需要增加防護(hù)設(shè)施（棉布、毛毯等），避免途中外包裝破損。
Q24. 以下哪些是工廠的日常管理內(nèi)容（）（多選題）
A、食品安全防護(hù)
B、異物控制
C、蟲害控制
D、異常管理
Q25. 下列哪些可能造成物理性交叉污染風(fēng)險(xiǎn)（多選題）
A、殺蟲劑、清潔劑
B、無(wú)保護(hù)裝置的照明設(shè)備
C、不衛(wèi)生的包裝材料破碎的玻璃制品
D、空氣中灰塵、顆粒
Q26. 關(guān)于人員健康及衛(wèi)生要求說(shuō)法錯(cuò)誤的有（多選題）
A、健康證在辦理中，可以先上班。
B、食堂人員可以不用辦理健康證。
C、有明顯皮膚損傷未愈合的，應(yīng)當(dāng)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
D、上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。
Q27. 食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序應(yīng)結(jié)合（ ）制定。（多選題）
A、產(chǎn)品類別
B、產(chǎn)品特點(diǎn)
C、工廠實(shí)際情況
D、生產(chǎn)工藝
Q28. 以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)（ ）。（多選題）
A、設(shè)備維護(hù)
B、衛(wèi)生管理
C、外來(lái)人員管理
D、加工過(guò)程監(jiān)督
Q29. 當(dāng)有建立合同關(guān)系的意向時(shí)，到供方進(jìn)行管理體系評(píng)價(jià)是（）。（單選題）
A、 第一方審核
B、第二方審核
C、第三方審核
D、 以上都不是
Q30. 隨著現(xiàn)場(chǎng)審核活動(dòng)的開展，可以（）（多選題）
A、更改審核范圍
B、重新確認(rèn)或修改審核計(jì)劃
C、改變審核目的
D、改變審核對(duì)象
Q31. 文件評(píng)審應(yīng)當(dāng)考慮以下因素（）（多選題）
A、組織的規(guī)模
B、組織的性質(zhì)
C、審核的目的
D、審核的范圍
Q32. 當(dāng)發(fā)現(xiàn)測(cè)量?jī)x器偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)（）（多選題）
A、應(yīng)該重新校準(zhǔn)該測(cè)量?jī)x器
B、應(yīng)把已測(cè)量的產(chǎn)品全部作不合格品處理
C、應(yīng)報(bào)廢該測(cè)量?jī)x器
D、應(yīng)評(píng)估以前測(cè)量結(jié)果的有效性
Q33. 請(qǐng)簡(jiǎn)述水生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)關(guān)注的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審要點(diǎn)（重點(diǎn)關(guān)注食品安全、交叉污染等）？（填空題）
