Q1. 您的職業(yè)是（單選題）
Q2. 你的年齡范圍是（單選題）
Q3. 基本信息：（多項(xiàng)填空題）
姓名：
餐廳編號(hào):
Q4. 對(duì)蒸煮牛奶進(jìn)行二次蒸煮時(shí)至少加入多少倍凍鮮奶才可以？（單選題）
A、1
B、2
C、3
D、1.5
Q5. 咖啡機(jī)中杯美式經(jīng)典咖啡的咖啡粉量是多少克？（單選題）
A、10
B、12
C、12.5
D、16
Q6. 摩卡雪冰加入奶油，形成多少CM高的尖峰？（單選題）
A、0.5cm
B、1cm
C、1.5cm
D、2cm
Q7. 冰焗茶(大）杯分別加入多少冰塊?（單選題）
A、1/3
B、1/2
C、2/3
D、滿杯
Q8. 蒸煮后的牛奶（MDS）溫度是多少華氏度？（單選題）
A、140-150
B、145-153
C、149-158
D、160-170
Q9. 外帶紙杯熱牛奶的成品高度是多少？（單選題）
A、低于杯邊0.5cm
B、平杯
C、高于杯邊0.3cm
D、高于杯邊0.5cm
Q10. 半自動(dòng)咖啡機(jī)濃縮咖啡的溫度是多少華氏度？（單選題）
A、181-187
B、180-190
C、185-192
D、191-195
Q11. 外帶美式經(jīng)典咖啡大杯加水量是多少?（單選題）
A、250
B、加至低于杯邊1cm
C、加至低于杯邊1.5cm
D、加至低于杯邊0.5cm
Q12. 桂花烏龍基底第二保存期是幾個(gè)小時(shí)?（單選題）
A、4
B、6
C、7
D、8
Q13. 巧易預(yù)打發(fā)植脂奶油解凍多少小時(shí)可用？（單選題）
A、2
B、4
C、6
D、8
Q14. 油水分離器多久清潔一次（單選題）
A、每天
B、每三天
C、每周
D、每月
Q15. 5號(hào)鍵分別是幾秒?（單選題）
A、15 36 29 28
B、17 38 28 19
C、15 37 28 19
D、12 35 28 19
Q16. 麥咖啡柜臺(tái)服務(wù)四步驟中，第二步是什么？（單選題）
A、點(diǎn)膳
B、收銀
C、閑話家常
D、產(chǎn)品準(zhǔn)備
Q17. 熱茶加水至距離杯邊多少CM？（單選題）
A、平杯
B、0.5cm
C、1cm
D、1.5cm
Q18. 制作中杯抹茶拿鐵需要加入多少克抹茶粉？（單選題）
A、20
B、22.5
C、25
D、27.5
Q19. 消毒水的溫度是多少華氏度？（單選題）
A、80-105
B、85-105
C、100-140
D、95-115
Q20. 收鋪時(shí)，清潔豆倉(cāng)的正確方法是：（單選題）
A、沖洗后放消毒水里浸泡5分鐘
B、放在洗碗機(jī)里清洗
C、用紙巾擦干凈
D、沖洗后放消毒水里浸泡1分鐘
Q21. 以下哪項(xiàng)不是牛奶的金牌品質(zhì)？（單選題）
A、呈乳白色
B、奶香濃郁
C、絲般順滑
D、濃厚且密實(shí)的奶泡
Q22. 鮮牛奶第二保存期是多少小時(shí)？（單選題）
A、12
B、18
C、24
D、36
Q23. 開(kāi)袋后的咖啡豆保存多久？（單選題）
A、4天
B、5天
C、6天
D、7天
Q24. 制作大杯冰摩卡需要加入多少毫升莫林巧克力醬？（單選題）
A、5ml
B、10ml
C、15ml
D、20ml
Q25. 關(guān)于咖啡豆的四大天敵陳述錯(cuò)誤的是：（單選題）
A、高溫
B、陽(yáng)光
C、時(shí)間
D、空氣
Q26. 制作大杯拿鐵雪冰需要加入多少毫升凍鮮奶？（單選題）
A、20
B、30
C、40
D、50
Q27. 外帶中杯拿鐵的咖啡粉重量是多少g？（單選題）
A、12g
B、12.5g
C、9g
D、16g
Q28. 外帶杯卡布奇諾的標(biāo)準(zhǔn)液面是低于杯邊多少CM？（單選題）
A、1.5
B、2
C、2.5
D、3
Q29. 對(duì)于我們本次調(diào)查，您還有什么需要改善的建議嗎？（填空題）
