Q1. 您的年齡階段是？（單選題）
Q2. 工作年限（單選題）
Q3. 你是（單選題）
Q4. 您的部門(mén)：（單選題）
漢光店
財(cái)富店
星悅薈
臨沂店
Q5. 您的姓名：（填空題）
Q6. 發(fā)現(xiàn)五蔬莜面組合蔬菜不新鮮可以更換。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q7. 五蔬莜組合中的蔬菜以下說(shuō)法正確的是。（多選題）
A 五蔬莜面蔬菜需要加熱
B 五蔬莜面蔬菜不需要加熱
C 莜面條條加熱前需要抖散
D莜面條條加熱前不用抖散
Q8. 五蔬莜面辣油（ ）g（單選題）
A 10g
B 20g
C 30g
Q9. 莜面條條加熱使用（ ）加熱（）（單選題）
A 中高火 45秒
B 中高火 30-40秒
C 中火 45秒
Q10. 莜面條條加熱中心溫度?（單選題）
A 60-70℃
B 70-80℃
C 80-90℃
Q11. 從組合包中取出（ ）g蔥油 拌制加熱好的莜面條條。（單選題）
A 10g
B 20g
B 以上都可以
Q12. 莜面條條拌制說(shuō)法正確的是?（多選題）
A 蔥油均勻的裹在莜面條條表面
B 防止粘連
C使用筷子挑拌
D 用手戴手套進(jìn)行挑拌
Q13. 以下說(shuō)法正確的是?（單選題）
A 莜面大湯 土豆泥 蔥油 辣油 單獨(dú)裝入對(duì)應(yīng)打包盒加熱。
B 大湯和蔥油裝一起 蔥油 辣油 單獨(dú)裝入對(duì)應(yīng)打包盒加熱。
C 莜面大湯 土豆泥 蔥油 單獨(dú)裝入對(duì)應(yīng)打包盒加熱。
Q14. 莜面大湯 蔥油 土豆泥加熱使用（ ）火（ ）秒（單選題）
A 中高火 20-25秒
B 中高火 20-30秒
C 中火 30-40秒
Q15. 莜面大湯 土豆泥 蔥油 加熱中心溫度是（ ）（單選題）
A 60℃
B 60-80℃
C 60℃以上
Q16. 五蔬莜面禁忌項(xiàng)?。▎芜x題）
A 莜面條條加熱不計(jì)時(shí)，回軟即可。
B 下單后再加熱，禁止提前加熱。
D 莜面條條禁止粘連，
Q17. 五蔬莜面組合使用（）（單選題）
A 自制客用辣椒油
B 自制五蔬莜面辣椒油
C 以上都可以用
Q18. 五蔬莜面組合里面的蔬菜不新鮮也可以使用。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q19. 莜面條條加熱使用（）微波爐加熱（單選題）
A 美的商用微波爐
B ?？松逃梦⒉t
D 以上都對(duì)
Q20. 加熱莜面條條不用計(jì)時(shí)?；剀浘托?。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q21. 莜面條條加熱后需要使用溫度計(jì)測(cè)溫，查看中心溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q22. 出餐時(shí)蔬菜需要擺放整齊。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q23. 蔬菜已經(jīng)變質(zhì)，但是沒(méi)有超出賞味期也可以使用。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q24. 已經(jīng)超出賞味期，發(fā)現(xiàn)感官良好，可以繼續(xù)使用避免浪費(fèi)?（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q25. 可以餐前提前加熱，進(jìn)行前置。避免超時(shí)。（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
