Q1. 請問您婚姻狀況？（單選題）
Q2. 您的性別？（單選題）
Q3. 您的家庭月收入為？（單選題）
Q4. 基本信息：（多項填空題）
姓名：
店名：
城市名稱:
Q5. 五爺拌面的愿景和使命及理解正確的是：（多選題）
中國面，五爺拌
五爺拌面，讓世界愛上中國面
打造中國面領(lǐng)軍品牌，為顧客提供放心美味的產(chǎn)品及熱情的服務(wù)，提升顧客滿意度，讓顧客產(chǎn)生“想吃面首選五爺拌面”的認知
料更好，味更濃
Q6. 五爺拌面的核心價值觀是：（多選題）
客戶至上，用心服務(wù)
誠信經(jīng)營，堅持品質(zhì)
迎接變化，勇于創(chuàng)新
誠實正直，共享共擔(dān)
Q7. 青菜鹵蛋面的制作標(biāo)準(zhǔn)，正確的是：（單選題）
雞湯450克、雞味粉5克、一品鮮13克、芝麻2克、蒜泥5克、豬大油5克、香菜5克、香蔥粒5克、胡蘿卜絲25克、木耳絲15克、油菜4葉、鹵蛋1個
雞湯450克、雞味粉8克、一品鮮13克、芝麻2克、蒜泥5克、豬大油5克、香菜5克、香蔥粒5克、胡蘿卜絲25克、木耳絲15克、油菜4葉、鹵蛋1個
雞湯450克、雞味粉8克、一品鮮13克、芝麻1克、蒜泥5克、豬大油5克、香菜5克、香蔥粒5克、胡蘿卜絲25克、木耳絲15克、油菜4葉、鹵蛋1個
雞湯450克、雞味粉8克、一品鮮13克、芝麻2克、蒜泥5克、豬大油5克、香菜5克、香蔥粒5克、胡蘿卜絲25克、木耳絲15克、油菜2葉、鹵蛋1個
Q8. 云南石頭番茄面，投料標(biāo)準(zhǔn)正確的是：（單選題）
一品鮮5克、雞肉丸6個、番茄汁80克、雞湯450克、香蔥粒5克、油菜2葉
一品鮮13克、雞肉丸6個、番茄汁80克、雞湯450克、香蔥粒5克、油菜4葉
一品鮮13克、雞肉丸4個、番茄汁80克、雞湯450克、香蔥粒5克、油菜2葉
一品鮮13克、雞肉丸6個、番茄汁80克、雞湯450克、香蔥粒5克、油菜2葉
Q9. 建議性銷售，?正確的是：（多選題）
三看三推薦
看男女，推肉素，男推肉，女推素
建議銷售越多越好，吃不了，也沒關(guān)系
要有銷售意識，小菜推薦不成功，可以推薦純?nèi)饪灸c或是鹵蛋，也可以提升客單價
Q10. 店面的餐桌擺臺有（多選題）
陳醋
香醋
糖
牙簽盒
桌卡
辣椒油、麻油、鹽
一品鮮醬油
Q11. 下列產(chǎn)品中辣的產(chǎn)品有（多選題）
擔(dān)擔(dān)面
五爺燃面
五爺小面
蜀香火焰拌面
青菜鹵蛋面
炸醬面
Q12. 前廳人員打包產(chǎn)品時，需要檢查：（多選題）
外賣小票與產(chǎn)品核對
打包袋中含筷子、餐巾紙、薄荷糖、外賣小卡片
備注是否滿足
復(fù)檢炸醬面、麻醬雞絲、麻辣雞絲等醬料是否裝入外賣袋
Q13. 產(chǎn)品炸制時間正確的是（單選題）
純?nèi)饪灸c3分30秒，鮮肉蛋餃1分鐘，安心油條2分鐘，小酥肉2分30秒
純?nèi)饪灸c2分30秒，鮮肉蛋餃1分鐘，安心油條2分鐘，小酥肉2分30秒
純?nèi)饪灸c3分30秒，鮮肉蛋餃2分鐘，安心油條1分鐘，小酥肉2分30秒
純?nèi)饪灸c3分30秒，鮮肉蛋餃1分鐘，安心油條2分鐘，小酥肉2分50秒
Q14. 關(guān)于食品安全，說法正確的是：（多選題）
小菜可提前備制的，需放進冰箱冷藏，并封好保鮮膜
切配五香肉卷時，由于不帶手套，切配時需清洗雙手
煮面、出餐崗位人員，不需要佩戴一次性手套
料包掉進拖布池臟水里，可以拿出來，洗一洗，接著用
