Q1. 您的年齡？（單選題）

Q2. 工作年限（單選題）

Q3. 您的婚姻狀況（單選題）

Q4. 只要身體健康就可以從事食品生產(chǎn)工作，有沒有健康證都可以。(? ? ?)（單選題）

• 對

• 錯

Q5. 可以穿工作服、鞋去衛(wèi)生間。(?? ?)（單選題）

• 對

• 錯

Q6. 手接觸臟物、進廁所、吸煙、用餐后，把雙手洗凈再進行工作。(?? ?)（單選題）

• 對

• 錯

Q7. 加工后的廢棄物等垃圾可以放在生產(chǎn)車間，堆放在一起。(?? ?)（單選題）

• 對

• 錯

Q8. 對加工人員的著裝要求：工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。(?? ?)（單選題）

• 對

• 錯

Q9. 工作時不能吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。(?? ?)（單選題）

• 對

• 錯

Q10. 殺蟲劑等標(biāo)有毒品，放在專門的櫥柜內(nèi)，加鎖并有專人保管。(?? )（單選題）

• 對

• 錯

Q11. 直接與原料、半成品和成品接觸的人員可以戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表，可以使用粉類化妝品。????(?? ?)（單選題）

• 對

• 錯

Q12. 落地?zé)o包裝的食品，應(yīng)當(dāng)報廢處理。?(?? ?)（單選題）

• 對

• 錯

Q13. 食品廠內(nèi)可以飼養(yǎng)貓、狗等家禽家畜。(?? ?)（單選題）

• 對

• 錯

Q14. 按污染物性質(zhì)分為生物性污染、化學(xué)性污染和（? ? ? ? ）。（單選題）

• A.粉塵性污染

• B.空氣性污染

• C.人為性污染

• D.放射性污染

Q15. 鞋靴消毒時在腳踏池內(nèi)停留 (? ? ? ? ?)秒。（單選題）

• A.30秒

• B.20秒

• C.10秒

• D.40秒

Q16. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)(? ? ? ? ? ? ?)。（單選題）

• A.立即停止經(jīng)營

• B.搞促銷活動，賣完為止

• C.送給顧客

• D.回收再利用

Q17. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行（? ? ? ? ） 檢查，取得（? ? ? ? ? ? ? ）后方可工作。（多選題）

• A.身體

• B.健康

• C.健康證明

• D.體檢報告單

Q18. 對生產(chǎn)車間空氣中微生物消毒，開始工作前打開紫外燈滅菌（? ? ? ? ? ）。（單選題）

• A.1小時

• B.2小時

• C.半小時

• D.3小時

Q19. 操作人員手部受到外傷，不得接觸（? ? ? ? ? ），經(jīng)過包扎治療戴上（? ? ? ? ? ）后，方可參加不直接接觸食品的工作。（多選題）

• A.食品或原料

• B.防護手套

• C.衛(wèi)生器具

• D.工衣工帽

Q20. 消毒方法包括物理消毒和（? ? ? ? ? ）兩大類?。（單選題）

• A.化學(xué)消毒

• B.熱力消毒

• C.輻射消毒

• D.洗手消毒

Q21. 打開門窗半小時可除去空氣中原有微生物的 （? ? ? ? ? ? ?）。（單選題）

• A.50%

• B.60%

• C.30%

• D.100%

Q22. 產(chǎn)品加工人員遇到以下那種情況時必須洗手(????????)。（多選題）

• A.開始工作之前；

• B.上廁所以后；

• C.處理被污染的原料之后；

• D.從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后；

• E.在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

Q23. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)如何驚醒食品安全管理(????????)。（多選題）

• A.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度

• B.加強對員工食品安全知識的培訓(xùn)

• C.配備專職或兼職食品安全管理人員

• D.做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作

• E.依法從事食品安全生產(chǎn)經(jīng)營

Q24. 工器具清洗消毒的順序(????????)。（單選題）

• A.水沖洗、除殘渣、藥物消、凈水沖、放入消毒柜

• B.藥物消、除殘渣、水沖洗、凈水沖、放入消毒柜

• C.除殘渣、水沖洗、藥物消、凈水沖、放入消毒柜

Q25. 凡患有以下哪種疾病的人員不得從事食品生產(chǎn)(????????)。（多選題）

• A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員

• B.患有活動性肺結(jié)核

• C.化膿性或滲出性皮膚病

Q26. 食品安全，指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何(????????)危害。（多選題）

• A.急性

• B.亞急性

• C.慢性

• D.致殘、致死等

Q27. 生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品，如(????????)。（多選題）

• A.衣物

• B.食品

• C.煙酒

• D.藥品

• E.化妝品

Q28. 洗手的步驟是（? ? ? ? ? ）。（單選題）

• A.洗手液洗→清水沖洗→消毒液浸泡30秒→清水沖→烘干→75%酒精噴手

• B.清水濕手→洗手液洗→清水沖→消毒液浸泡30秒→清水沖→烘干→75%酒精噴手→烘干

• C.清水濕手→消毒液浸泡20秒→清水沖→洗手液洗→噴酒精

Q29. 可能造成食品污染的環(huán)節(jié)有（? ? ? ? ? ）。（多選題）

• A.生產(chǎn)

• B.加工

• C.貯存

• D.運輸

• E.銷售過程