Q1. 您的工作單位性質是？（單選題）
Q2. 您的年級：（單選題）
Q3. 請問您的性別是什么？（單選題）
Q4. 您的姓名：（填空題）
Q5. 多選題：以下屬于質量管理紅線的包含（）（多選題）
A.記錄、數(shù)據(jù)不真實
B.待檢產(chǎn)品發(fā)貨
C.銷毀產(chǎn)品處置不當造成危機
D.與有毒有害及清真禁忌物同儲同載
Q6. 多選題：以下屬于質量管理紅線的包含（）（多選題）
A.記錄、數(shù)據(jù)不及時
B.待檢產(chǎn)品發(fā)貨
C.銷毀產(chǎn)品處置不當造成危機
D.與有毒有害及清真禁忌物同儲同載
Q7. 多選題：以下屬于質量管理紅線的包含（）（多選題）
A.記錄、數(shù)據(jù)不真實
B.待檢產(chǎn)品破損后退庫
C.銷毀產(chǎn)品處置不當造成危機
D.與有毒有害及清真禁忌物同儲同載
Q8. 多選題：以下屬于觸犯質量管理紅線的包含（）（多選題）
A.小賈將破損的待檢流程中包含的產(chǎn)品打印“非賣品”并交給司機帶走
B.小楊在卸貨時發(fā)現(xiàn)十幾箱產(chǎn)品上有腳印，挑出后反饋庫房管理人員
C.小賀的親戚在某經(jīng)銷商上班，今天需要給此經(jīng)銷商發(fā)3噸貨，車內(nèi)還有部分剩余空間，小賀讓司機師傅幫忙帶十斤豬肉放進車廂帶過去
D.小劉發(fā)現(xiàn)換箱剩余的12包A5工廠的純牛奶和12包A6工廠的純牛奶，為了避免成本浪費，一起放進24入純牛奶箱皮進行換箱
Q9. 多選題：以下屬于觸犯質量管理紅線的包含（）（多選題）
A.換箱產(chǎn)品日期打印錯誤
B.換箱產(chǎn)品內(nèi)外日期不一致
C.換箱產(chǎn)品內(nèi)外版本不一致
D.換箱產(chǎn)品同日期同品項不同工廠產(chǎn)品混裝
Q10. 多選題：以下屬于觸犯質量管理紅線的包含（）（多選題）
A.小楊發(fā)現(xiàn)待檢產(chǎn)品箱皮破損，要求換箱工小張及時換箱
B.小金現(xiàn)場檢查看到發(fā)貨車輛防護塑料布出現(xiàn)破損，主動進行更換全新無破損的防護材料
C.小張換箱發(fā)現(xiàn)庫存箱皮與到貨破損產(chǎn)品的箱皮版本不一致，不過品項和規(guī)格都是一樣，于是使用庫存箱皮換箱
D.小賈在裝車時發(fā)現(xiàn)車廂內(nèi)還有二十箱純糧釀造的白酒，沒有在意，繼續(xù)裝車
Q11. 單選題：我公司產(chǎn)品不得與有毒有害及清真禁忌物同儲同載（）（單選題）
A.正確
B.錯誤
Q12. 單選題：整理產(chǎn)品批次及版本錯誤，包括日期打印錯誤、內(nèi)外日期不一致、內(nèi)外版本不一致、同日期同品項不同工廠產(chǎn)品混裝、不同品項產(chǎn)品混裝等，屬于觸犯質量管理紅線（）（單選題）
A.正確
B.錯誤
Q13. 單選題：我公司產(chǎn)品可與酒類產(chǎn)品共同儲存、運輸（）（單選題）
A.正確
B.錯誤
Q14. 單選題：記錄、數(shù)據(jù)不真實屬于觸犯質量管理紅線（）（單選題）
A.正確
B.錯誤
Q15. 多選題：關于清真認證要求，描述正確的是（）（多選題）
A使用從動物來源的配料，需要供應商提供清真認證證明
B對于復合配料，如其中一種或多種原料或添加劑含有動物來源性成分，需要供應商提供清真認證證明
C清真食品的加工、運輸、貯存、計量、包裝、銷售使用用具、容器、設備、場地等不得用于非清真食品的加工、運輸、貯存、計量、包裝、銷售
D出口國外的“伊利”產(chǎn)品應取得當?shù)厍逭婀芾頇C構的認可
Q16. 多選題：關于清真產(chǎn)品包裝要求，描述正確的是（）（多選題）
A各單位產(chǎn)品的包裝必須按集團規(guī)定正確使用清真食品標志
B清真標志必須設計在產(chǎn)品包裝的醒目位置
C清真標志直徑為1—5CM，特殊包裝也可超過5CM。如遇特殊情況不能達到上述要求，審批通過后才能使用
D清真標志統(tǒng)一使用綠色C100Y90（此色值指印制在產(chǎn)品包裝上的顏色），部分產(chǎn)品因包材材質不同印制后可能與標準出現(xiàn)偏差，辦法中不再規(guī)定浮動色值，對于可能出現(xiàn)偏差的產(chǎn)品盡量靠近此標準即可
E伊利”品牌的產(chǎn)品必須要標注清真標識
F伊利”品牌在國外生產(chǎn)的產(chǎn)品，應及時取得清真標識，如遇特殊情況，在未取得清真標識前，可以不標注清真標，取得后及時標注。為避免因新舊包裝不一致導致的消費者投訴，應提前將產(chǎn)品認證證書給到銷售部門做好備案以便應對市場檢查
Q17. 多選題：關于生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)清真管理要求中，描述正確的是（）（多選題）
A各單位的生產(chǎn)經(jīng)營場所及辦公場所應當與非清真食品的加工廠、屠宰場保持一定的距離
B各單位的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境應符合《食品安全法》及當?shù)爻雠_的《清真食品管理辦法》的有關要求
C委托加工產(chǎn)品，接受委托的單位應當為清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位；若委托非清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，委托單位必須派駐有清真飲食習俗的少數(shù)民族員工對原料采購、生產(chǎn)、倉儲、運輸過程進行監(jiān)督，并嚴格按照本管理辦法的規(guī)定執(zhí)行相關管理要求
D集團所屬的各企業(yè)在采用對外承租、委托加工、銷售等合作情況，在終止合作時，由該企業(yè)負責及時收回我方授予的品牌和清真使用權的相關證件及材料，并通告合作方情況
Q18. 多選題：關于清真原料采購管理中，描述正確的是（）（多選題）
A生產(chǎn)使用的從動物來源提煉或提取的原料，國產(chǎn)原料購進時必須索取該廠家所在地民族宗教部門頒發(fā)的《清真證書》，若該廠家同時取得伊斯蘭教協(xié)會或清真寺出具的相關清真食品證明應一并提供。進口原料應有出口國權威機構的清真證明——HALAL（哈拉）證書
B在驗證材料時要注意資質證書的有效期、簽章的清晰度和證明的真實性（應索取證書原件的掃描件為宜），清真寺出具的證明要有阿訇的簽字。證明材料的提供環(huán)節(jié)是至關重要的，應嚴格把關
C涉及從動物來源提煉或提取的原料，各單位在供應商現(xiàn)場評估時，應對其生產(chǎn)過程的控制是否有清真禁忌物進行驗證
Q19. 多選題：關于清真生產(chǎn)過程管控中，描述正確的是（）（多選題）
A生產(chǎn)過程必須是在符合食品加工衛(wèi)生條件、無清真禁忌物污染的環(huán)境下進行
B各環(huán)節(jié)設一名責任人把關，按規(guī)定由清真飲食習俗的少數(shù)民族的職工擔任，監(jiān)督生產(chǎn)過程，防止有清真禁忌物污染源的產(chǎn)生，特別是手工操作的生產(chǎn)過程，一定要注意攜帶污染物的可能性，搞好操作前的衛(wèi)生工作
Q20. 多選題：關于清真儲運過程管理中，描述正確的是（）（多選題）
A原料入庫必須經(jīng)負責清真食品原料把關的倉庫保管員驗貨，排除原料與清真禁忌物有染的可能性后才能入庫
B原料入庫后，要嚴格按照倉儲管理要求分類存放，碼放整齊，以便檢查和辨認
C產(chǎn)品在流通時的物流倉儲，應注意與清真禁忌品保持一定距離或隔離
D使用的運輸車輛必須保證是清真食品運輸?shù)膶Ｓ密囕v。杜絕運輸過程中，有搭載清真禁忌物的現(xiàn)象
Q21. 多選題：下面不屬于清真禁忌品的包含（）（多選題）
A.牛肉
B.雞肉
C.魚肉
D.豬肉
Q22. 單選題：下面屬于清真禁忌品的包含（）（單選題）
A.白開水
B.葡萄汁
C.茅臺酒
D.大米粥
Q23. 多選題：下面屬于清真禁忌品的包含（）（多選題）
A.啤酒
B.白水
C.米酒
D.紅酒
Q24. 多選題：下面哪些民族中較多成員堅持清真飲食（）（多選題）
A.蒙古族
B.回族
C.維吾爾族
D.滿族
