Q1. 您的月收入情況（）（單選題）
Q2. 文化程度（單選題）
Q3. 請選擇您的性別？（單選題）
Q4. 您的姓名：（填空題）
Q5. 菌落形成單位用（? ?）來表示。（填空題）
Q6. 粘度大于生乳粘度的樣品，不得用（）取樣，需要用（）取樣。（填空題）
Q7. 孟加拉紅培養(yǎng)基中，孟加拉紅可（）霉菌菌落的蔓延生長。（填空題）
Q8. 酵母菌的菌落特征：（）（）（）（），比細(xì)菌的菌落大而厚。（填空題）
Q9. 霉酵檢測時(shí)，待瓊脂凝固后，將平板翻轉(zhuǎn)，28℃±1℃培養(yǎng)（）。（單選題）
A、5天
B、48h
C、72±2h
D、24±2h
Q10. 霉酵檢測依據(jù)的國標(biāo)號為（）（單選題）
A、GB4789.1
B、GB4789.2
C、GB4789.15
D、GB4789.35
Q11. 霉酵檢測時(shí)，固體樣品稱量標(biāo)準(zhǔn)中要求使用的天平感量為（）（單選題）
A、0.1g
B、0.01g
C、0.001g
D、0.0001g
Q12. 檢測燕麥粉霉菌時(shí)，所有稀釋度均未長菌，則報(bào)告（）（單選題）
A、＜1 CFU/g
B、＜10 CFU/g
C、0
D、未檢出
Q13. 根據(jù)對樣品污染狀況的估計(jì)，選擇（）適宜稀釋度的樣品勻液（單選題）
A、1個
B、2個
C、3個
D、2個～3個
Q14. 選取菌落數(shù)在（）的平板，根據(jù)菌落形態(tài)分別計(jì)數(shù)霉菌和酵母。（單選題）
A、10 CFU～150 CFU
B、15 CFU～150 CFU
C、30 CFU～300 CFU
D、10 CFU～300 CFU
Q15. 若一部分平板菌落數(shù)為160，一部分平板菌落數(shù)為9，即報(bào)告為（）。（單選題）
A、90CFU。
B、250CFU。
C、130CFU。
D、160CFU。
Q16. 霉菌蔓延生長覆蓋整個平板的可記錄為（）。（單選題）
A、多不可計(jì)
B、結(jié)果無效
C、菌落蔓延
D、1×相應(yīng)稀釋倍數(shù)
Q17. 酵母和霉菌通常生長在（）。（單選題）
A、室溫下
B 、39℃
C、55℃
D、以上都不是
Q18. 如使用的是陸橋的霉菌酵母測試片，開封方法，用剪刀將鋁膜包裝剪開，取出所需測試片。其余測試片在鋁膜包裝袋開口處折（ ）次將其密封好，于（ ）冷藏保存。（多選題）
A、2-3
B、2℃-8℃
C、3
D、2℃-6℃
Q19. 霉菌及酵母菌的適宜培養(yǎng)溫度為28℃和29℃。（單選題）
對
錯
Q20. 某食品作菌落計(jì)數(shù)時(shí)，若10－1平均菌落數(shù)為27，10－2平均菌落數(shù)為11，10-3平均菌落數(shù)為3，則該樣品應(yīng)報(bào)告菌落數(shù)是270。（單選題）
對
錯
Q21. 霉菌不生長或生長很好連成片無法計(jì)數(shù)的原因：稀釋時(shí)未經(jīng)反復(fù)振搖，吹吸，導(dǎo)致孢子未充分散開，影響了計(jì)數(shù)的結(jié)果。（單選題）
對
錯
Q22. 10倍系列稀釋時(shí)注意移液管的尖端不易碰觸試管壁及稀釋液液面以下；每遞增稀釋一次,換用1次1mL無菌吸管或吸頭，否則會導(dǎo)致結(jié)果偏低。（單選題）
對
錯
Q23. 培養(yǎng)基傾注的量約為15-20mL，若傾注量過低，培養(yǎng)后會出現(xiàn)干裂現(xiàn)象，導(dǎo)致細(xì)菌生長受限（培養(yǎng)基不能為其提供充足的營養(yǎng)），實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏高。（單選題）
對
錯
Q24. 若有兩個稀釋度，其生長的菌落數(shù)均在30-300之間，則視二者之比值來決定，若其比值小于2應(yīng)報(bào)告兩者的平均數(shù)，若大于2則報(bào)告其中稀釋度較小的菌落數(shù)，若等于2亦報(bào)告其中稀釋度較小的菌落數(shù)。（單選題）
對
錯
Q25. 因?yàn)槊咕苋菀纂S空氣傳播，超凈臺氣流流向朝外吹，孢子容易飄散，生物安全柜氣流屬于內(nèi)部循環(huán)，氣流只在安全柜內(nèi)部循環(huán)，霉菌檢測時(shí)，如有條件最好選用生物安全柜，不容易污染周圍環(huán)境。（單選題）
對
錯
Q26. 霉菌菌落特征：菌絲細(xì)長，菌落疏松，成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無固定大小，易挑取。（單選題）
對
錯
Q27. 若2個平板上只長了1個菌落：原液檢測的，結(jié)果統(tǒng)一按照1 CFU/mL(g)報(bào)告；10倍稀釋的，結(jié)果統(tǒng)一按照5CFU/mL(g)報(bào)告。（單選題）
對
錯
Q28. 紫外燈強(qiáng)度監(jiān)測每周一次。（單選題）
對
錯
