Q1. 您最高學歷是（單選題）
Q2. 您的職業(yè)是？（單選題）
Q3. 您的家居住地是？（單選題）
Q4. 下列食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是? ? ? ? ??。（單選題）
黃豆
米飯
食用油
Q5. 含有? ? ? ? ? ? ??的食物，在白紙上擠壓、滑動，會留下油漬。（單選題）
蛋白質(zhì)
糖類
脂肪
Q6. 對于同一種食物，下列因素中不會影響保質(zhì)期的是? ? ? ? ? ? ?。（單選題）
包裝方式
保存方法
重量
Q7. 下列食物中，全部適合生吃的是? ? ? ? ? ? 。（單選題）
馬鈴薯、魚肉
生菜、牛肉
西紅柿、橘子
Q8. 下面食物遇到碘酒不會變藍色的是? ? ? ? ? ? ?。（單選題）
面包片
青菜
土豆
Q9. 下列食物中，含有較多維生素的一組是? ? ? ? ? ? ?。（單選題）
菠菜、蘋果
魚肉、瘦肉
肥肉、牛奶
Q10. 2019年5月1日超市大促銷，小明買了兩盒牛奶。通過觀察，他發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期是5天，生產(chǎn)日期是2019年4月30日。這兩盒牛奶在2019年5月2日? ? ? ? ? ? ? 。（單選題）
能食用
不能食用
不能確定是否可以食用
Q11. 可以鑒定這種營養(yǎng)物質(zhì)的方法是__________。（單選題）
放白紙上擠壓
滴加碘酒
Q12. 除了水分以外，魚和蝦所含的營養(yǎng)成分主要是? ? ? ? ? ? ?。（單選題）
淀粉
脂肪
蛋白質(zhì)
Q13. （4）運動量大時，我們應多吃?? ? ? ? ? ? ??食物。（單選題）
油脂類
谷類
奶類和奶制品
魚蝦類蛋類
蔬菜
水果類
Q14. 當密封的食品開封后，? ? ? ? ? ? 。（單選題）
過了保質(zhì)期2-3天也可食用。
應在過保質(zhì)期前10天內(nèi)食用。
應盡快食用，包裝上的保質(zhì)期只對密封保存時才有效。
Q15. 魚蝦需要煮熟后才能食用。下列說法不科學的是? ? ? ? ? ? ? 。（單選題）
煮熟可減少營養(yǎng)損失
煮熟后可殺死寄生蟲
煮熟后容易消化吸收
Q16. 小紅將魚、豬肉、雞蛋分為一類，黃瓜、四季豆、梨分為一類。由此可見，她是根據(jù) ____來進行分類的。（單選題）
生食和熟食
動物類和植物類
主食和副食
Q17. 小紅不愛吃蔬菜、水果，刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血。這是由于體內(nèi)缺少_______造成的。（單選題）
脂肪
維生素
蛋白質(zhì)
Q18. 膳食均衡指的是______。（單選題）
能提供高能量的膳食。
高蛋白、色香味俱全的膳食。
比例適中、含有人體所需各種營養(yǎng)成分的膳食。
Q19. 在食品包裝袋上看到右圖中的標志，就知道該食品是_________。（單選題）
放心食品
保健食品
綠色食品
Q20. 記錄一天的食物，正確的做法是_______。（單選題）
一天中吃過的食物，可以按照早餐、午餐、晚餐的順序進行記錄。
記錄一天的食物時，番茄炒蛋記為一種食物。
水和吃過的零食因為吃的比較少，可以不記錄。
Q21. 下列描述不正確的是? ? ? ? ? ??。（單選題）
生吃食物一定比熟吃食物更有營養(yǎng)。
食物榨汁也是一種生吃的方法。
食物在生吃時要特別注意飲食衛(wèi)生。
Q22. 小明發(fā)現(xiàn)之前買的水果已經(jīng)發(fā)霉了，下列說法正確的是? ? ? ? ? ? ??。（單選題）
把發(fā)霉部分切除后剩余的還可以吃。
發(fā)霉部分不嚴重還能吃。
發(fā)霉的水果不能再吃。
Q23. 食物中能調(diào)節(jié)我們身體機能的營養(yǎng)成分是?? ? ? ? ? ?,（單選題）
蛋白質(zhì)
糖類和脂肪
維生素和礦物質(zhì)
Q24. 觀察變質(zhì)食物時，下列說法正確的是? ? ? ? ? ??。（單選題）
不要用手直接接觸。
用扇聞的方式聞氣味，多聞。
觀察完畢后不用洗手。
Q25. 按照不同的分類標準，我們可以把食物分成不同的種類。（單選題）
對
錯
Q26. 蝦幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)。（單選題）
對
錯
Q27. 雞肉高溫加熱后才容易被人體消化和吸收。（單選題）
對
錯
Q28. 保存蘿卜，可以用水浸方法。（單選題）
對
錯
Q29. 食品添加劑能延長餅干的保質(zhì)期，所以應該多加。（單選題）
對
錯
Q30. 霉菌的生長需要吸收食物中營養(yǎng)，同時排出廢物，使食物發(fā)霉。（單選題）
對
錯
Q31. 食品包裝上的信息，能為我們科學、均衡、營養(yǎng)地選擇食物提供幫助。（單選題）
對
錯
Q32. 保質(zhì)期短的食物一定比保質(zhì)期長的食物好。（單選題）
對
錯
Q33. 食鹽含有豐富的礦物質(zhì)，但要注意不能多吃。（單選題）
對
錯
Q34. 水果榨汁后食用，里面的膳食纖維被丟棄了，營養(yǎng)會有損失。（單選題）
對
錯
Q35. 丁丁早餐喜歡吃面包，面包是一種富含_________的食物。（單選題）
脂肪
淀粉
維生素
Q36. 將動物毛發(fā)燃燒后，會聞到一股焦臭味。這說明動物毛發(fā)中含有很多的? ? ? ? ? ? ?。（單選題）
蛋白質(zhì)
脂肪
糖類
Q37. 有一次，丁丁用面包研究霉菌生長喜歡怎樣的環(huán)境。他取來了兩塊烤干的面包，分別貼上“甲”“乙”標簽，并在兩塊面包上都放上同樣的霉菌。它讓甲面包保持干燥，不用塑料袋封直接放在桌上；乙面包上滴上10滴水，用塑料袋封起來放在桌上。 （1）丁丁研究的是面包發(fā)霉和_________的關系。（單選題）
溫度
空氣
水分
Q38. （2）這個實驗屬于________實驗。（單選題）
對比
模擬
Q39. （3）下列方法可以改進實驗的是? ? ? ? ? ? ? ???。（單選題）
甲面包保持干燥，也用塑料袋密封起來放在桌上。
乙面包上滴上10滴水，用塑料袋封起來放入冰箱。
甲面包保持干燥，不用塑料袋封直接放入冰箱。
Q40. （二）營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，食用量充足、配比均衡早餐的學生，在數(shù)字運用、創(chuàng)造想象力及耐力等方面，都強于食用早餐營養(yǎng)搭配不合理的學生。通過學習“食物”單元的內(nèi)容，相信你已經(jīng)認識到合理搭配膳食的原則。請充分運用已學知識完成下面各題。（20分） 1.請為自己選擇一份營養(yǎng)早餐_________。（單選題）
A
B
C
Q41. 在你選擇的早餐中，最主要的營養(yǎng)成分是________。（單選題）
糖類
脂肪
維生素
Q42. （1）為人體提供能量：? ? ? ? ? ??、? ? ? ? ? ???。（多選題）
油脂類
谷類
奶類和奶制品
魚蝦類蛋類
蔬菜
水果類
Q43. （2）調(diào)節(jié)身體的機能：? ? ? ? ? ? ? ? ??、? ? ? ? ? ? ? ?? 。（多選題）
油脂類
谷類
奶類和奶制品
魚蝦類蛋類
蔬菜
水果類
Q44. （3）支持我們的生長發(fā)育：?? ? ? ? ? ? ? ??、? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?。（多選題）
油脂類
谷類
奶類和奶制品
魚蝦類蛋類
蔬菜
水果類
Q45. 真空包裝法能減慢食物變質(zhì)的速度，是因為破壞了微生物生長所需的? ? ? ? ? ? 。（單選題）
空氣條件
水分條件
溫度條件
Q46. （5）正確的膳食營養(yǎng)原則中，要少吃? ? ? ? ? ? ??食物。（單選題）
油脂類
谷類
奶類和奶制品
魚蝦類蛋類
蔬菜
水果類
