Q1. 請問您的居住地區(qū)是？（單選題）
Q2. 學(xué)歷：（單選題）
Q3. 您的婚姻狀況？（單選題）
Q4. 您的姓名：（填空題）
Q5. 您的班級：（單選題）
2016
2017
2018
Q6. 1．人體所需的能量是由食物中的熱能營養(yǎng)素，即糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)經(jīng)（）產(chǎn)生的。（單選題）
A．同化
B．異化
C．氧化
D．吸收
Q7. 2．每克蛋白質(zhì)和糖類在體內(nèi)氧化可分別產(chǎn)生（）千卡(1卡＝4.18焦耳)熱量，每克脂肪產(chǎn)生( )千卡熱量。（單選題）
A．1,6
B．2,7
C．4,9
D．3,8
Q8. 9．幼兒缺（）會表現(xiàn)為厭食、味覺降低，經(jīng)常發(fā)生口腔炎及口腔潰瘍，嚴(yán)重的會患異食癖。（單選題）
A．鋅
B．鐵
C．鎂
D．銅
Q9. 4．食物中（）含鈣量最高，且易于吸收和利用，幼兒應(yīng)該多食。（單選題）
A．肉類
B．蛋類
C．乳類
D．魚類
Q10. 5．（）是由多種氨基酸組成的。（單選題）
A．蛋白質(zhì)
B．脂肪
C．糖類
D．無機(jī)鹽
Q11. 6．幼兒生長發(fā)育時期所需的必需氨基酸共（）種。（單選題）
A．8
B．10
C．9
D．11
Q12. 7．最能保持人體體溫的營養(yǎng)素是（）（單選題）
A．蛋白質(zhì)
B．糖類
C．水
D．脂肪
Q13. 8．（）能促進(jìn)磷的吸收。（單選題）
A．維生素A
B．維生素D
C．維生素C
D．維生素B
Q14. 1．營養(yǎng)素是指有機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物的整個過程，也可用來表示食物中營養(yǎng)含量的多少和質(zhì)量的好壞。（單選題）
對
錯
Q15. 10．與正常視覺功能有關(guān)，能維持夜視功能的是（）（單選題）
A．維生素C
B．維生素D
C．維生素A
D．維生素B
Q16. 11．維生素A只存在于（）食品中。（單選題）
A．植物性
B．乳類
C．動物性
D．保健
Q17. 12．幼兒獲得維生素D的主要來源是經(jīng)常接受（）（單選題）
A．治療
B．日照
C．水浴
D．保健
Q18. 13．人體患重病或發(fā)生中毒時，使用（）可起到保護(hù)和解毒的作用。（單選題）
A．維生素C
B．維生素D
C．維生素A
D．維生素B
Q19. 3．為幼兒供應(yīng)能量在總能量中所占比例最大的來自于（）（單選題）
A．蛋白質(zhì)
B．糖類
C．脂肪
D．無機(jī)鹽
Q20. 15．非細(xì)菌性食物中毒包括化學(xué)性食物中毒和（）食物中毒。（單選題）
A．植物性
B．動物性
C．物理性
D．感染性
Q21. 14．在幼兒的膳食配制中，動物性蛋白質(zhì)及豆類蛋白質(zhì)不少于每日所需蛋白質(zhì)總量（）（單選題）
A．40%
B．50%
C．30%
D．60%
Q22. 2．幼兒年齡小，所需營養(yǎng)素和熱能相對比成人少。（單選題）
對
錯
Q23. 3．保持平衡、良好的營養(yǎng)狀況是幼兒最重要的保健措施。（單選題）
對
錯
Q24. 4．營養(yǎng)是幼兒健康的基礎(chǔ)，幼兒攝取食物越多越好。（單選題）
對
錯
Q25. 5．營養(yǎng)不良只會影響身體發(fā)育，與智力無關(guān)。（單選題）
對
錯
Q26. 6．幼兒所需的營養(yǎng)素包含蛋白質(zhì)、脂肪等，不包括水。（單選題）
對
錯
Q27. 7．蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，常見的氨基酸有9種。（單選題）
對
錯
Q28. 8．脂肪是人體最主要的熱能來源。（單選題）
對
錯
Q29. 9．幼兒糖類供給的熱能攝入過多，會出現(xiàn)虛胖。（單選題）
對
錯
Q30. 10．海帶、紫菜中等海產(chǎn)食品中含鐵最豐富。（單選題）
對
錯
Q31. 11．幼兒每日膳食中有色蔬菜占攝入蔬菜總量的三分之一為好。（單選題）
對
錯
Q32. 13．要減少維生素?fù)p失，蔬菜要細(xì)火慢燉。（單選題）
對
錯
Q33. 14．食物中毒分細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒。（單選題）
對
錯
Q34. 15．幼兒吃飯要細(xì)嚼慢咽，故用餐時間越長越好。（單選題）
對
錯
